Desde o início do blog, nós disponibilizamos aqui receitas de aproveitamento integral de alimentos com o intuito de promover reduzir o desperdício na cozinha e, ao mesmo tempo, uma alimentação mais saudável.
Por, mais uma vez, colocamos aqui mais algumas receitas. Bom apetite!
Pizza de Calabresa com Talos de Agrião
Ingredientes:
Massa:
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 col. (sobremesa) de sal
1 col. (chá) de açúcar
1 col. (sopa) de óleo
½ tablete de fermento biológico
¼ xíc. (chá) de água morna
Molho:
1 col. (sopa) de massa de tomate
sal a gosto
orégano a gosto
Recheio:
200 g de lingüiça calabresa fresca
6 xíc. (chá) de talos de agrião
2 dentes de alho
½ cebola fatiada
½ tomate fatiado
10 azeitonas pretas
Modo de Preparo:
Coloque, em uma tigela, a farinha, o sal, o açúcar e o óleo. Dissolva o fermento em água morna e, aos poucos, misture a água na farinha. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Caso seja preciso para atingir o ponto ideal, acrescente mais água morna ou farinha de trigo. Desgrudando das mãos, sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar bastante macia. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Para o molho, misture a massa de tomate com o sal e o orégano. Reserve. Abra a massa com um rolo, na espessura desejada, coloque em forma untada e enfarinhada, espalhe o molho e leve para assar em forno pré-aquecido.
Tempo de preparo: 1h 30min
Calorias (porção): 224,59 Kcal
Para o recheio, tire a pele da lingüiça, pique em pedaços pequenos e frite. Reserve. Lave e pique os talos de agrião. Frite o alho em óleo e refogue os talos. Reserve. Monte a pizza espalhando pela massa pré-assada os talos de agrião, a lingüiça frita e a cebola em rodelas. Decore com tomates e azeitonas e leve para assar.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Conzinha Brasil – Sesi
Bolinho de talos, folhas ou cascas
Ingredientes:
1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de água
sal a gosto
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Bater bem o ovo e misturar o restante dos ingredientes. Fritar os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Podem ser usadas: talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete, ou cascas de chuchu.
OBS.: No caso dos talos da couve, couve-flor e brócolis recomenda-se dar uma pré-fervura antes do preparo. Aproveitar esta água do cozimento dos talos para outras preparações (arroz, sopa etc.).
Fonte: Mesa Brasil São Paulo – Sesc
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