Quem não gosta de doce? São poucas as pessoas que recusam esses quitutes seja como sobremesa ou simplesmente para “matar a vontade” de comer aquele doce que aquela tia ou avó muito especial fazia para nós quando éramos pequenos.
Agora, imagina se aquele doce puder ser feito a partir do aproveitamento integral de uma fruta, como a melancia e o maracujá. É isso que trazemos para vocês hoje.
Uma cocada a base de entrecasca de melancia, aquela parte branca que normalmente não consumimos, e um doce em calda de casca do maracujá, também aquela parte branca.
Vamos para a cozinha?
Cocada de melancia
500 g de entrecasca de melancia
350 g de açúcar
1 côco
20 g de margarina ou manteiga
Modo de Preparo
Caramelizar 100 g de açúcar. Acrescentar a entrecasca de melancia ralada e mexer em fogo brando. Acrescentar o côco ralado, 250 g de açúcar e 300 ml de água. Cozinhar até soltar do fundo da panela. Passar toda a margarina ou a ou manteiga numa superfície lisa e colocar o doce a colheradas
Doce de casca de maracujá
Cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
2 pauzinhos de canela
Modo de Preparo
Cortar os maracujás ao meio, retirar a polpa e descascar, deixando toda a parte branca. Depois de lavadas, cobrir as cascas com água e deixar de molho de um dia para outro. Escorra e coloque numa panela. Juntar o açúcar, a água, o suco de maracujá e a canela. Levar ao fogo e cozinhar tudo até que se forme uma calda meio grossa.
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